A programação da segunda semana do Rio Gastronomia 2026 encerra neste domingo (27), no Jockey Club Brasileiro, no Rio de Janeiro. O festival retorna no próximo fim de semana, de 1º a 4 de outubro, e o Amapá segue entre os participantes, apresentando ingredientes, pratos e referências culturais da Amazônia ao público carioca e a visitantes de diferentes partes do Brasil e do mundo.
A participação amapaense ocorre por meio do projeto “Conheça o Amapá pelo Prato”, que reúne chefs, restaurantes e empresas em uma programação voltada à divulgação da culinária regional e ao fortalecimento da gastronomia como atividade econômica e turística.
Chef Alessandra apresenta “Águas do Meio do Mundo”
Entre os destaques da programação esteve a chef Alessandra Bitencourt, que levou à cozinha-show do Senac uma criação contemporânea inspirada nos sabores e saberes amazônicos.
Batizado de “Águas do Meio do Mundo”, o prato é composto por arroz caldoso com jambu e tucupi, camarão regional e filé de filhote, finalizado com esferificação de tucupi. A preparação combina ingredientes tradicionais da região com técnicas da gastronomia contemporânea.
Alessandra destacou a recepção do público durante a apresentação e definiu a experiência como um encontro entre o Amapá e o Rio de Janeiro.
“Estou muito feliz, muito satisfeita. Me senti realmente abraçada pelo povo carioca, pelo povo do Rio de Janeiro. Quando a gente começou a aula, começou a conversar, eles já disseram: ‘Sinta-se abraçada, volte sempre ao Rio de Janeiro’. Então, a gente conseguiu bater um papo bem legal. Não foi uma aula, foi um momento, como eu tenho dito todos os dias, de Rio para Rio, do Rio Amazonas para o Rio de Janeiro”, relatou a chef.
Amapá pelo Prato
Além das apresentações gastronômicas, a participação do Amapá reúne sabores amazônicos, música, cultura, ancestralidade e experiências interativas. A proposta é ampliar a visibilidade dos produtos e profissionais do estado e apresentar a culinária amapaense como parte da identidade turística da região.
Para a coordenadora do Rio Gastronomia no Amapá e gerente de Políticas Públicas e Desenvolvimento Territorial do Sebrae, Elisangela Ramos, a presença no festival também abre espaço para promover os pequenos negócios e inserir o estado em novos roteiros gastronômicos.
“Temos motivos de muito orgulho em ter a chef Alessandra fazendo uma receita tipicamente amapaense na cozinha-show do Senac, do Rio Gastronomia. Um palco onde muitos chefs renomados passam, e para nós é motivo de muito entusiasmo também estar representando a nossa gastronomia, os nossos insumos, as nossas receitas, em especial a nossa ancestralidade”, destacou Elisangela.
A participação do Amapá no Rio Gastronomia 2026 é resultado de uma parceria entre Sebrae, Governo do Amapá, Sebrae Nacional e Sistema Fecomércio, por meio do Sesc e do Senac.
Após o encerramento deste domingo, o festival terá nova programação entre os dias 1º e 4 de outubro, das 17h à meia-noite, mantendo o Amapá na vitrine de um dos principais eventos gastronômicos do país.
*Redação – Portal Amapá News / Sebrae Amapá
